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Eau de vie et dessert aux fruits : toutes nos recettes

Poire williams
L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández
Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

Eau de vie et dessert aux fruits : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes d'eau de vie et dessert aux fruits des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de vie et dessert aux fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Compotée de mirabelles flambées aux épices
Compotée de mirabelles flambées aux épices
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de mirabelles rapide à faire mais qui reste tout de même réservée aux adultes car les fruits sont flambés à l'eau-de-vie de mirabelles. Retrouvez mes autres recettes de mirabelles pour plus d'idées.
Mirabelles au caramel flambées
Mirabelles au caramel flambées
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette rapide à faire mais qui est toutefois réservée aux adultes car les mirabelles sont flambées à l'eau-de-vie de mirabelle ! Retrouvez mes autres recettes de mirabelles pour plus d'idées.
Pêches à l’eau de vie
Pêches à l’eau de vie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une préparation facile, des temps de repos, pour obtenir des conserves de pêches à l'eau de vie, cuisinées à l'ancienne. Servies en fin de repos, bien fraîches, elles peuvent être dégustées tout au long de l'année.
Bavarois aux fraises au kirsch ou à l 'eau de vie
Bavarois aux fraises au kirsch ou à l 'eau de vie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un dessert rafraîchissant, léger aux fraises : un sirop de sucre, des fraises en purée, de la gélatine, de la crème fouettée, du kirsch ou de l'eau de vie.

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